Яблочное варенье — вкусно и красиво

Какой фрукт является наиболее ходовым среди наших соотечественников? Смею предположить, что это яблоки. Сочные, сладкие, с легкой и характерной кислинкой, а самое главное, безумно полезные. С яблоками можно делать все, что душе угодно: есть сырыми, добавлять в салаты и блюда, а также запекать, варить варенье, делать с ними выпечку – сотни рецептов, от которых глаза разбегаются.

А сегодня я хочу предложить свой рецепт варенья из яблок, которым сама давно пользуюсь. Для него не потребуется выбирать определенные сорта яблок – подойдут любые, которые вы любите или те, что растут в вашем саду. Варенье получается не только вкусным, но и красивым на вид, а еще его можно заготавливать на зиму. Обычно я беру яблоки в магазине и делаю небольшое количество, буквально в расчете на один килограмм яблок (пропорция с сахаром 1х1).

Первым делом их нужно тщательно вымыть, просушить от капель воды и очистить от сердцевины. Кожицу тоже можно убрать, но это не принципиально. Подготовленные яблоки следует порезать на небольшие дольки и выложить в эмалированную посуду, засыпав сверху сахаром, чтобы они выделили сок. Если посуда неширокая, то выкладывать лучше слоями, пересыпая каждый слой сахаром.

Через 3-4 часа (или чуть дольше) можно начинать варить яблоки на среднем огне. Обычно это занимает три этапа: поварили 10 минут – сняли с огня и остудили, а потом снова на плиту на то же время. После третьей стадии кипения-остывания варенье готово и его нужно только остудить. Такой десерт не только имеет яркий вкус, но и приятный цвет и прозрачную текстуру, что подойдет также для праздничного стола.

Светлана Кравцова

ПОДЕЛИТЕСЬ ЗАПИСЬЮ

---